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Farm to Table Dinner from Taliesin / フランク・ロイド・ライト / タリアセンでギャザリング

nice things. magazine November issue....

We went to  "farm to table" dinner at Taliesin in August.

 It was perfect weather. Not too cold not too hot...

The ingredients they used were almost all local even the dressing ingredients too head chef Katie was saying.

Most of the vegetables are from Fazenda Boa Terra.

Luckily, I had a chance to talk with Lidia and John, the farmers at Taliesin. The farm is called Fazenda Boa Terra. 

We could sit between  Frank Lloyd Wright's house and his farm and enjoyed local food.

And also...Kristen made a beautiful hand-picked herbal drink. So I asked her if I can write her recipe for nice things magazine..."of course!" she said. 

Thank you again Kristen!

ウィスコンシン州南西部の、長い静かな田舎道を走ると、地平線の向こうに見えてくるのが、近代建築の巨匠として知られる、故フランク・ロイド・ライト氏の自宅。細長く、低く赤い屋根と、風格のある細くとがった屋根が奥に見えるのは、ファームの納屋。

 

 

ライト氏が少年だった頃、春の花を摘みながら、本能的に思ったことは、丘の上に家を建てればそれが壊れてしまう。でも、丘と家が一緒になることが出来れば、他の幸せも一緒に住む事ができるのではないかと感じ、のちに、丘から少し下ったところに、タリアセンが建てられたのだそうです。

 

生徒たちの育てたトウモロコシをチェックする、オーガニックファーマーのジョンとリディア

生徒たちの育てたトウモロコシをチェックする、オーガニックファーマーのジョンとリディア


 

自然を愛したライト氏は、弟子達に、「自然を学び、自然を愛し、自然と近い距離にいなさい、それはあなたを裏切ることはありません。」とアドバイスし、それから100年以上経ったいまでも、この場所は、設計当時の目的のまま、若い建築家を育てるための学校としても活用されています。

 

ここで学ぶ生徒たちは、設計ばかりでなく、オーガニックスタイルの農作業を行い、調理し、自分の生活する場所を実際に造りながら、建築を学んでいくスタイル。

 

そして、この土地の野菜の収穫時期に合わせ、春、夏、秋の年に3回、生産者と消費者が共にテーブルを囲み、食事を楽しむ、ファームディナーが開催されています。ナイスシングスマガジン11月号では、今年、8月にタリアセンで開催された、ファームディナーの模様をお届けさせていただきました。

Headchef Katie(white t-shirt) and staff



Krysten is serving "Signature Cocktail Sangria"

So this is Krysten's "Sgnature Cacktail Sangria" made with... 

Chamomile, Fennel, Sage, Thyme, Nasturtium, Cucumber, Peach, Apple and White Wine


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Seasonal Preparation of Organic, Pasture-Raised Hog from Seven Seeds Farm

Melon and Cucumber Salad




 Lidia an John



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Romeo and Juliet Windmill Tower 

Next farm-to-table dinner will be October 2nd!

 


と、フランク・ロイド氏の自宅のあるタリアセンで、贅沢で幸せな時間を過ごさせてもらいました。年に3回ほど開催されているFarm to Table 機会があればぜひ参加されてみてはいかがでしょうか^^詳細はこちら

 

 

クリスティンのシグニチャーカクテルサングリアレシピ、アペタイザーにおすすめのレシピ2点は、ナイスシングスマガジン11月号をご覧くださいませ!


 

nice thingsは「Good life with nice things(素敵なモノに囲まれたいい生活)」をコンセプトに、eat(食)、grocery(日用品)、skincare(スキンケア)、clothes(ファッション)、green(植物)を中心に「意識のある生き方、おしゃれなライフスタイル」を紹介。情報や流行に惑わされず、自分の判断で価値を見出し、生活に必要なもの、生活を潤わすものを選択していく「自分らしい生き方」を楽しむマガジン。

ナイスシングスウェブサイトはこちら

 

 



*エンズルードミホコへの、質問、メッセージ等のご連絡は、こちらから。


最後までお読みいただきありがとうございます。

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長崎ギャザリング...FOOD&GATHERINGS from NAGASAKI!

Mom's Soba-choco collections...


今年の夏は、実家の長崎へ里帰りしていました。今回は仕事をゆっくり休んでね。とお願いしていたにもかかわらず、母は相変わらず仕事魔で、なかなかゆっくりできない性分。料理の買い出し、仕込みと、孫の世話より、いつも考えていることは料理のことじゃないか。というほど。。。

まあ、それこそが母の生きがいで、母が元気な証拠なのだと思います。(私も歳をとったのかな。。。)

 

母が店を初めてもう25年以上、母の料理がおいしいと、また食べに戻ってきてくれる ひとが本当にたくさんいるのです。ありがたいなあ。

料理でひとを笑顔にできるって本当に素晴らしいなあと感じます。

でも、悲しいことに、母の料理をたくさん食べてきたのに、作り方をなんとなく覚えているだけで、具体的な母のレシピはひとつも知らないんです(涙)

母が元気なうちに母の味をしっかり覚えておかなければ!というわけで、今回は母に初めて、長崎の郷土料理レシピを3つ書きおろしてもらいました。

 

 

This summer we were in Japan and spent time with my family.

Mom has still been busy working at her shop...When I was a student, suddenly she told me "Dad and I will open a restaurant/Izakaya!"  This was 25years ago!? She is still doing her own business.

She makes really good food.  When I was at her shop many custormers told me "I love her food:) so I came back again! "  She just loves cooking.

But sadly...she doesn't write down any of her recipes...She always estimates the ingredients. So I don't know any of her recipes :(

So when I was in Japan I decided to feature my mom in nice things magazine!

She wrote some recipes down for first time! I'm so happy I could share her recipes in the magazine!

Please check this out Nagasaki Traditional food! So yummy!!

 

 


Cucumber Miso Salad / きゅうりの酢のもの

My grandma used to make this a lot. So simple but so good! Sliced Cucumber, 5tbs Toasted and Grind Sesame Seeds, 2-3Tbs Sweetener, 1Tbs Miso and 100cc Rice vinegar. Just mix them up!

いまは亡き父方の祖母が、よく作っていたという、母が結婚した当初、父の実家でよく食べていたのだとか?

長崎の郷土料理というより、母が思い出に残る、長崎の味のひとつがこれ。

味噌テイストのシンプルなきゅうりの酢のもの。やっぱり時が経ってもシンプルなものはいいですね。さっぱりしていて、消化も良く、とっても美味しいです。

 


Nanbanzuke / 鯖の南蛮漬け

そしてふたつめが、鯖を三杯酢に漬けた南蛮漬け。最後にたっぷりの玉ねぎとカラフルピーマンのスライスをたっぷりのせるのが母流。見た目も鮮やかで時間が経つほど美味しいんです。


Nuppe / ぬっぺ

そしてみっつめに、長崎の郷土料理ぬっぺ。親鳥、里芋、人参、昆布、椎茸、ごぼうなど出しの出る食材をたっぷり使った煮物。我が家では、お正月、お盆、本家に家族が集まる、年に1〜2回だけ食べられるとても貴重なものでした^^

いつも本家で大鍋いっぱい炊かれたぬっぺをいただくばかりで、まだ一度も自分で作ったことがなかったぬっぺ。今回、里帰り中に、母と試食もかねて、3回は作ったかな。久しぶりに食べたぬっぺ。もう一人で何杯もおかわりしてしまいます^^

 

*レシピはナイスシングスマガジン10月号に掲載。


ワンプレート盛りにしても楽しい!

ワンプレート盛りにしても楽しい!


友人のお寺で、ライブイベントにも参加させてもらい、大根ドレッシングを使ったサラダと大根ブラウニーを販売させてもらいました。台湾の照明アーティストが作った、ペーパーライトがとても素敵だった!


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母の実家で従兄弟会をしたり、三男坊が1歳になり、餅踏みをして、みなに誕生日を祝ってもらったり。


Lotus Flower / 蓮の花もちょうど満開!

Lotus Flower / 蓮の花もちょうど満開!


母のお気に入り有田焼プレート /  走波

母のお気に入り有田焼プレート /  走波



伊王島、軍艦島、島原、小浜温泉、亜熱帯植物園、いこいの村、温浴博物館、干拓の里や、子供たちは、海や川で、ザリガニやカニを捕まえたりと、長崎の夏を楽しんできました。写真は、ぜひインスタグラムも見てくださいね。

 

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長崎の郷土料理レシピはナイスシングスマガジン10月号をご覧くださいませ。


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ビーチで乾杯! FOOD&GATHERINGS from Wisconsin!

nice things. September Issue..

Beach Gathering from Wisconsin!


暑い日差しが照りつける夏の休日。友人たちとホームメイドドリンクを勝ててに、ビーチギャザリングへよく出かけます。

その日の気分で、ジューシーなフルーツをギュッと絞って、フレッシュ果実や生ハーブと一緒に、クオートサイズのガラスジャーに注げば準備はOK!

ベリー類やフレッシュミントなど、植物ベースのドリンクは、夏の日差しで疲れた肌にも優しい味方。

仕事やプライベートなど、ちょっと疲れてしまったら、健康的でおいしいドリンク片手に、忙しい日常からちょっとエスケープして、ほっと一息つきたいですよね!

 

 

 

今年春に生まれたばかりの赤ちゃんたちも、木陰でビーチをエンジョイ中^^

真ん中手前は、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、フレッシュミントのインフュースウォーター


Making Cocktails!

 


Fresh Lavender Lemonade!


Infused water, Fat burn Juice and Detox Smoothies!

左上から、脂肪燃焼に!グリーンのファットバーンジュース、ココナッツ&パインジュース、マンゴー&ピーチジュース、ベリーのファットフラッシュウォーター、ミント&きゅうりのデトックスウォーター、チェリーベリージュース、ラベンダーレモネード(真中)

庭から摘んできた、セージ&セージの花、グラウンドアイヴィー、チャイブフラワー(左下)

 

ナイスシングスマガジン、9月 / Food & Gathering Recipes...では、Cherry Berry Juice, Mango Peach Juice, Sage&Grapefruit Juiceなど、

ビーチギャザリングにぴったり!体に潤いを与えてくれる、サマードリンクレシピをお届けさせていただきました。

 



夏もあっという間に終わり秋の気配を少しずつ感じるようになってきましたが体調はいかがでしょうか。夏の終わりにはぜひ取りれたい、デトックス!ついつい溜め込んでしまった毒素の排泄、むくみ解消、脂肪燃焼にも効果的な、ドリンクレシピをお届けさせていただきました。詳細は、ナイスシングスマガジン9月号をぜひご覧くださいませ。

 

ナイスシングスオンラインストアはこちら↓


 

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